두부로 만든 유부초밥

전에 밥, 빵, 국수 같은 탄수화물을 조심했을 때에는 딱 맞는 체중을 유지하더니, 케이크며 밥, 이런 것들을 다시 먹기 시작하니 확실히 여기저기 손에 잡히는 지방층이 느껴집니다. 하지만 체질식을 하면서 저탄고단을 유지하기란 어렵죠.

저는 금체질이라 고기는 먹지 말아야 하는데, 생선으로만 먹는 것이 얼마나 어려운지요. 생선은 회가 아닌 다음에야 아무래도 밥을 곁들이게 됩니다. 구이, 조림, 찜.... 모두 밥반찬이에요.

간단히 먹는 간식도 금체질에겐 쉬운 것이 아닙니다. 밀가루나 견과류도 안 되거든요. 이 궁리 저 궁리하다가 전에 나 혼자 산다라는 예능 프로그램에서 마마무 화사가 소개했던 다이어트식, 두부 유부초밥이 생각났습니다.

준비할 재료도 정말 간단합니다. 시판 유부초밥 재료하고 두부만 있으면 됩니다.

물론 맛과 영양을 더 챙기려면 당근이나 브로콜리 같은 채소 종류를 넣어주면 금상첨화입니다.

두부는 면보에 넣어 꼭 짭니다. 마치 만두 속 만들 때처럼요. 면포가 없으면, 한약 짤 때 쓰는 천이나 깨끗한 면 행주를 하나 짤순이 용으로 준비해 놓는 것도 좋습니다.
두부를 주머니에서 꺼냅니다. 저절로 다 으깨졌을 거에요.
물기를 제거한 두부에, 시판 유부초밥 재료에 들어있는 플레이크와 단촛물을 넣고 밥에 섞듯이 잘 비벼줍니다.