꽃게찜
오늘저녁 만들어 먹은 꽃게찜입니다. 꽃게철이지만 시장엔 적당한 가격에 먹을 수 있는 꽃게가 없네요. ㅜㅜ 하지만 아쉬운대로 냉동 꽃게로 만들어 먹었습니다. 냉동이라 다리까지 꽉꽉 들어찬 생물꽃게의 맛은 따라갈 수 없었지만 그래도 한 끼 맛있게 먹기엔 충분했습니다. A. 재료 - 냉동꽃게 1팩(8,000원), 콩나물(1,000원어치), 양파, 쪽파, 미나리 약간씩, 홍고추, 청양고추 1개씩, 통깨, 다진생강, 다진마늘, 대파, 국간장, 고추가루, 참기름, 식용유 B. 방법 : 1. 콩나물 찌기 냄비에 기름을 두르고 콩나물, 양파, 다진마늘과 생강, 대파, 고추가루, 꽃게를 넣어 뚜껑을 덮은채로 찝니다. (익히기 전에는 콩나물에 간을 하면 안됩니다. 간을 하게되면 콩나물이 절여지는 효과가 나타나기 때문이죠...
2009. 5. 31.
나박김치
나른한 초여름 입맛 돋구는데는 칼칼한 나박김치가 최고죠. 열무김치와 깍두기가 다 떨어져가기에 이번엔 빛깔 고운 나박김치를 담았습니다. 재료 : 배추 1/2통, 무1개, 쪽파1/2단, 미나리1단 (쪽파와 미나리는 단이 참 작더군요), 홍고추4개, 풋고추2개, 양파1개, 당근1/3개, 마늘, 생강, 천일염, 뉴슈가, 물 무와 배추를 나박나박 썰어 켜켜로 소금을 뿌려 절입니다. 미나리, 청.홍고추, 쪽파는 씻어, 미나리와 쪽파는 3.4센티 정도로 자르고, 고추는 어슷 썹니다. 양파와 홍고추, 마늘, 생강을 한꺼번에 갈아 물3.5리터 정도에 섞고 뉴슈가와 소금으로 간합니다. 절이고있는 배추와 무에 뿌린 소금의 양이 있으므로 소금은 조금만 넣고 맛을 봐가며 간 하는 것이 안전합니다. 홍고추만으로는 모자라므로 고춧..
2009. 5. 1.
