하루하루 이야기/요리87 고구마 종류와 맛있게 먹는 법 고구마 종류와 맛있게 먹는 법날이 추워졌다. 이제 본격적인 겨울인가 보다. ‘겨울’하면 생각나는 것들이 있다. 귤, 붕어빵, 그리고 군고구마. 호호 불며 거뭇거뭇 탄 뜨거운 껍질을 까먹는 고구마는 어쩜 그렇게 달고 맛있을까. 천 원 자리 한 장만 내도 드럼통을 개조한 둥그런 군고구마 통에서 꺼낸 고구마를 신문지 접어 만든 봉투에 하나 가득 담아 올 수 있었는데. 그런데 고구마를 먹다 보니, 보통 물고구마는 구워 먹는 게 더 맛있고, 밤고구마는 쪄먹는 게 더 맛있다는 걸 알게 되었다. 옛날엔 이렇게 밤고구마와 물고구마 양대산맥으로 끝이었는데, 요즘은 웬 고구마 종류가 이렇게 많은지. 고구마 종류와 맛있게 먹는 법에 대해 생각해 보았다.고구마의 특징고구마는 어떤 식물일까? 고구마(Ipomoea batatas.. 2024. 12. 23. 알리오 에 올리오 스파게티 알리오 에 올리오 스파게티어제저녁은 알리오 에 올리오 스파게티를 만들어 먹었다. 알리오 aglio는 마늘, 올리오 olio는 올리브기름을 말한다. e는 and. 그리고라는 뜻이다. 알리오 에 올리오 스파게티는 이름 그대로 마늘과 올리브기름으로 만든 스파게티라는 뜻. 원래는 점심 메뉴였는데, 깜빡 잊고 찬밥을 해치우느라 참치와 오트밀을 넣고 죽을 끓여먹는 바람에 저녁 메뉴가 되어 버렸다. 이 음식은 정말 마늘과 기름, 그리고 스파게티 면만 있으면 뚝딱 만들어낼 수 있다. 그러니 서민들도 부자들도 모두 함께 먹는 국민 파스타로 자리하게 되었겠지. 나도 새우를 넣을까 아니면 베이컨을 넣을까 고민하다 그냥 마늘만 넣고 정통의 맛을 살리기로 했다. 재료 준비재료는 정말 별거 없다. 스파게티 면, 마늘, 올.. 2024. 11. 22. 에어프라이어로 군밤 만들어 먹기 에어프라이어로 군밤 만들어 먹기지난번에 밤을 사서 반은 압력밥솥에 쪄 먹고, 남은 반은 에어프라이로 군밤을 만들어 먹었다. 둘 다 과정도 간단하고 집어넣었다가 다 됐다는 알림만 울리면 꺼내 먹기만 하면 되니 쉽고 편하다. 군밤 만들기에어프라이어에 넣기 전 처리 과정은 '홀랑홀랑 껍질 잘 벗겨지는 밤 찌기' 때와 같다. 전처리양재기에 밤을 담고 굵은 소금을 친 다음 자박하게 물을 부어 소금을 녹인다.한 시간 정도 소금물에 그대로 담가 둔다.꺼내어 꼭지 부분에 가위표 모양으로 칼집을 넣는다. 십자 모양으로 넣으려면 밤의 긴 쪽에 칼집을 넣을 때 손다칠까 무섭다. 굽기에어프라이어 안에 종이포일을 깔고 밤을 넣는다.180도에서 15분을 하다 너무 탈까봐 온도를 약간 낮춰 160도에서 15분을 했다. 중간에 텅.. 2024. 11. 18. 홀랑홀랑 껍질 잘 벗겨지는 밤 찌기 홀랑홀랑 껍질 잘 벗겨지는 밤 찌기밤이 제철이다.길을 걷노라면 군밤 냄새가 솔솔 풍기는 밤의 계절이 왔다.에어 프라이어에 구워 군밤을 만들어 먹으려다 뭐든 찌고 삶고 데쳐 먹는 쪽이 몸에 좋다고 하길래 쪄먹기로 했다.하지만 늘 칼로 잘라 낑낑대며 먹었는데, 이제 그러기 싫어 새로운 시도를 해봤다. 1. 소금물에 담그기1시간 정도 소금물에 담갔다. 옛날에 밤을 먹을 때 보면 가끔(어떨 땐 많이) 통통한 밤벌레가 나오곤 했기 때문이다.양재기에 밤을 담고 굵은소금을 친 다음, 물을 부어 녹였다.이렇게 소금물에 담가놓으면 벌레가 다 기어 나온다고 한다. 이번 밤은 다행히 소금물로도 나오지 않고, 삶고 난 다음에도 벌레 1도 없었다. 2. X자로 칼집 넣기밤 꼭지(이름 그대로 꼭지는 아니지만) X자로 칼집을 넣었.. 2024. 11. 14. 가리비 찜 보호되어 있는 글 입니다. 2024. 9. 16. 연어 샐러드 만들기 어제저녁에는 동원에서 나온 항공 직송 생연어로 연어 샐러드를 만들어 먹었다. 산책길에 들른 노브랜드에서 사 왔는데, 신기하게도 어제는 유난히 더 맛있었다. 상큼하고 풍미 가득한 연어 샐러드. 이상하게 질리지 않아 자주 먹게 된다. 자주 먹는 음식인 만큼 나름의 방식이 있다. 연어 샐러드 맛있는 음식을 자주 먹으려면 3가지 조건을 만족시켜야 한다. 일단, 재료 조달이나 만드는 방법이 빠르고 쉬워야 한다. 둘째, 최소한의 재료로 최대의 효과를 만들어낼 수 있어야 한다. 셋째, 맛있어야 한다. 연어 샐러드는 이 3가지 조건을 웬만큼 다 만족시키는 음식이다. 1. 재료생연어 350g샐러드 채소간장, 와사비케이퍼즈 & 호스래디쉬소스올리브 오일, 식초 가. 연어연어는 항공 직송 동원 생연어를 사용했다. 얼리지 않고.. 2024. 4. 29. 완두콩 손질 방법 어제 장에 갔다가 연두빛으로 신선해 보이는 완두콩을 만났습니다. 콩을 별로 좋아하는 편은 아니지만 서리태와 완두콩은 좋아하거든요. 얼른 하나 집어왔습니다. 오늘은 ‘완두콩 손질 방법’ 을 소개해 드리려고 합니다. 완두콩 손질 방법 콩이 콩꼬투리 끝에 꽃받침까지 달린 것이 아주 신선해 보였어요. 1. 콩까기 먼저 콩을 까야겠죠? 콩꼬투리 끝. 그러니까 꼭지 반대쪽을 살짝 누르며 비틀어 보세요. 딱. 하는 소리가 나면서 쉽게 열립니다. 조르르 줄지어 있는 콩이 마치 어서 꺼내달라고 하는 것만 같아요. ^^ 2. 콩 삶기 콩을 소금물에 삶아 건집니다. 물은 콩이 살짝 점길 정도만 부어줘도 됩니다. 콩을 소금물에 삶아 놓으면 그냥 간식처럼 줏어먹기에도 좋고 밥할 때 넣어도 좋습니다. 건져놓은 콩을 조금 맛 봤는.. 2021. 5. 26. 모닝두부 - 간편하고 든든한 아침식사 모닝두부 - 간편하고 든든한 아침식사 삼시 세 끼는 꼭 챙겨 먹어야 합니다. 그중에서도 아침 식사는 가장 중요하지요. 두뇌회전은 물론 건강한 신체를 위해 아침은 꼭 챙겨야 한다고도 합니다. 하지만 알면서도 소중한 아침잠이나 식사 준비가 번거로워 건너뛰는 분들 역시 많습니다. 하지만 모닝두부 하나면 간편하고 든든한 아침식사가 가능하다는 것, 알고 계셨나요? 재택근무라 집에 있는 아이들이 해준 아침밥인데, 아주 맛있어요. 가만 보니 간단하기 까지해서 공유합니다. 준비물 모닝두부 1개 밥 한 공기 깻잎 2장(없으면 다른 푸른 채소로 대체하거나 생략 가능) (소스 - 다진 마늘 1/4 찻술, 간장 2 밥숟갈, 참기름 1/2 밥숟갈, 올리브오일 1 밥숟갈) 모닝두부에 함께 포장되어 나오는 오리엔탈 드레싱을 사용해.. 2021. 5. 20. 이전 1 2 3 4 ··· 11 다음
